Yumurta, protein, fosfor, demir ve çinko açısından zengin bir besin ögesidir. Vücudun ihtiyacı olan aminoasitleri içerir. 1 adet haşlanmış yumurta yaklaşık 74,5 kalori içerir. Besin değerleri açısından 1 adet yumurta 0,3 gram karbonhidrat, 6,2 gram protein ve 5,4 gram yağ içerir.

Organik dediğimiz köy yumurtaları yaklaşık 80,9 kalori içerir. Bazı organik yumurtaların kalorisi, tavuğun yediği ürünler veya tavuğun cinsine göre değişiklik gösterebilir. Yumurtanın aminoasit ihtiyacını büyük ölçüde karşıladığı bilinmektedir. Özellikle vücut geliştirme ile uğraşan kişiler, protein ihtiyaçları için bol miktarda yumurta tüketirler. Yumurta, A, D, B1, B2, B6, B12, E ve K vitaminleri bakımından zengin bir besindir.

Tereyağı ile kırılan bir yumurta yaklaşık 103 kalori içerir ve sağlık açısından faydalıdır. Diğer yağlarla kırılan yumurta ise 117 kalori içerir ve sağlık açısından fazla önerilmez.

1 adet haşlanmış yumurta, kilo kontrolü açısından fazla tüketilmediğinde bir sorun oluşturmaz. Her ne kadar yumurta fazla kalori içermese de, her şeyin fazlası zarar olduğu gibi yumurtanın da fazlası zararlıdır. Günlük yaşantımızda 1 adet haşlanmış yumurta tüketmek, gün içerisinde tokluk hissi sağlaması ve zinde kalmamız açısından faydalıdır.

Yumurta, dengeli ve sağlıklı bir beslenme düzeninde önemli bir yere sahiptir. Ancak, tüketim miktarına dikkat edilerek ve sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılarak tüketilmesi önerilir.