Bol yumurtalı kek, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır ve küçük büyük herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Yapılışı kolay olan bu basit pasta türü, özellikle çay saatlerimizin en yakın dostudur. Hele okuldan dönen çocuklarımız için aperatif yiyecek denilince akla gelen ilk seçenektir. İster tuzlu ister tatlı, kremalısından meyvelisine kadar çeşitli şekillerde kendini yedirebilen ve değerini hiç kaybetmeyecek bir besindir.

Son zamanlarda insanlar kek yapımında neredeyse çağ atlamıştır. Keklerin çeşitliliği oldukça artırılmış durumda. Ancak ne çeşit olursa olsun, kek yapmak marifet ve emek isteyen bir iştir. Ana malzemeleri; un, yumurta, süt, şeker ve yağ iyi ayarlanmalıdır. Böylece kekiniz istediğiniz ölçüde kabarır ve damak tadınıza hitap eder.

Herkesin kekte de tercihleri farklıdır. Kimisi az şekerli, kimisi tuzlu kek, kimisi ıslak kek, kimisi meyveli veya sade kek sever. Ancak bu yazıda, özellikle bol yumurtalı kekten bahsedeceğiz. Aslında çok fazla kimsenin tercihi değildir yumurta miktarını artırmak. Çünkü yumurta denince akla gelen ilk olarak yumurta kokusudur ve ne kadar çok olursa, kekin de o kadar ağır olacağı zannedilir. Ancak beklediğinizin aksine bir sonuç elde edeceğinize emin olabilmek için mutlaka denemelisiniz. Bunca fazla faydası olan yumurtadan kek olarak da yararlanmanız cabası. Özellikle yumurtayı bir türlü yediremediğiniz çocuklarınız için harika bir yoldur. Kısacası protein kaynağıdır.

Öncelikle yumurtaları ve şekeri yaklaşık 7 dakika köpürene kadar çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip düşük hızda çırpmaya devam edin. Unun iyice karıştığından emin olduktan sonra yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. (Pişme süresi fırının modeline göre değişebilir.) Fırından çıkardığınız keki soğumadan kesmeyiniz, dağılabilir.

Afiyet olsun.