Yumurtalı kuru fasulye tarifi, nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Protein açısından zengin olan bu baklagil, aynı zamanda çeşitli vitamin ve mineraller de içermektedir. Yumurtalı kuru fasulye, bu sağlıklı yemeğin bir başka lezzetli ve besleyici versiyonudur. Bu makalede, yumurtalı kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yumurtalı kuru fasulye hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Kuru fasulye (2 su bardağı)
• Yumurta (4 adet)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Biber (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Sarımsak (1 diş, isteğe bağlı)

Yumurtalı kuru fasulye yapımına başlamadan önce kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletmek önemlidir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.

1. Kuru Fasulyenin Haşlanması: - Öncelikle, beklettiğiniz kuru fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. - Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra, altını kısarak fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

2. Sosun Hazırlanması: - Ayrı bir tavada, sıvı yağı ısıtın. - İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, doğranmış biberi ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin; birkaç dakika daha soteleyin. - Rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sos kıvamına gelene kadar pişirin.

3. Fasulyelerin Eklenmesi: - Haşlanmış kuru fasulyeleri süzün ve hazırlamış olduğunuz sosun içine ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika birlikte pişirin.

4. Yumurtaların Eklenmesi: - Yumurtaları bir kasede çırpın ve fasulyelerin üzerine dökün. - Yumurtaların pişmesi için tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Yumurtalar tamamen pişene kadar kontrol edin.

5. Servis: - Yumurtalı kuru fasulye sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında turşu veya yeşil salata ile sunabilirsiniz.

100 gram yumurtalı kuru fasulye için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 9 g- Karbonhidrat: 21 g- Yağ: 5 g- Lif: 5 g- Vitamin A: 5% DV- Vitamin C: 10% DV- Demir: 10% DV

- Fasulyenin Faydaları: Kuru fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, kalp sağlığını korur ve tokluk hissi sağlar.- Yumurtanın Faydaları: Yumurtalar, protein, omega-3 yağ asitleri ve vitamin D açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.- Alternatif Malzemeler: İsteğe bağlı olarak, yemeğe çeşitli baharatlar eklenebilir. Kimyon veya kekik gibi baharatlar, yemeğin lezzetini artırabilir. Yumurtalı kuru fasulye, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif, özellikle yoğun günlerde hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir.