Yumurtalı patlıcan tarifi, nasıl yapılır?

Yumurtalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve yumurtanın zenginliği, bu yemeği hem besleyici hem de doyurucu hale getirir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, adım adım yumurtalı patlıcan yapımını anlatacağız.

1. Patlıcanları Hazırlama Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyarak dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acılığının çıkmasını bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra patlıcanları süzün ve kurulayın.

2. Patlıcanları Kızartma Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

3. Yumurta Karışımını Hazırlama Bir kasede yumurtaları kırın ve tuz, karabiber ekleyerek çırpın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

4. Yumurtalı Patlıcanı Pişirme Kızarttığınız patlıcanları tavaya yerleştirin ve üzerine yumurta karışımını dökün. Düşük ateşte, yumurtalar pişene kadar bekleyin. Yumurtaların tamamen pişmesini istemiyorsanız, hafif sulu kalmasına dikkat edin.

5. Servis Yumurtalı patlıcanınızı ocaktan alıp, dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Yumurtalı patlıcan, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, bu yemeği isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirme yöntemi, daha az yağ kullanarak daha hafif bir alternatif sunar. Fırında pişirmek için, öncelikle patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mgYumurtalı patlıcan, zengin besin içeriği sayesinde öğünlerinize lezzet katarken, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun!